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成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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成都蜀味緣小吃培訓(xùn)

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早餐培訓(xùn)知識

  • 酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃,屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于四川民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯...

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  • 燒烤基本上市作為夜宵出現(xiàn)、順帶還要小酌點啤酒、只要口味好、地理位置好、不愁沒有生意。燒烤是近幾年來流行很廣的大眾飲食,商業(yè)街、步行街、夜市人流如梭,熱鬧非凡。燒烤大行其道!基本上沒有淡旺季之分,如果在...

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  • 腸粉是近年來比較流行的小吃,因其制作簡單,投入小,利潤大,收益也比較大,基本上就是當(dāng)月投入,當(dāng)月就可以見效益,基本上沒什么風(fēng)險,只要幾千元的投入,兩個人就可以經(jīng)營,幾天就可以開業(yè),只要你是在超市、商場...

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  • 鍋盔也叫肉鍋魁、鍋魁、油酥鍋盔等,南方和北方叫的名子不同。陜西和四川比較常見的一種特色小吃,鍋盔選用優(yōu)質(zhì)中面,拌和適量溫水反復(fù)操作,使之軟、硬適度,張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定,水溫與氣溫成反比。...

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  • 砂鍋米線是很特色的小吃,用砂鍋做出的米線更營養(yǎng)和美味。砂鍋是一種陶瓷的容器,具有耐高溫,保持溫度和保持食品原汁原味的特點。用砂鍋制作的食品沒有任何的反應(yīng),砂鍋是一直被中餐推崇的美食器具。砂鍋不但可以做...

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  • 包子是一種古老的傳統(tǒng)面食,一般由面包裹著餡,主要制作材料有面粉和餡,起源于四川。饅頭,又稱之為饃、蒸饃,中國特色傳統(tǒng)面食之一,是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,后稱無餡的為饅頭,有餡的為...

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