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火鍋培訓(xùn)知識(shí)

四川冷鍋串串香技術(shù)做法哪家好?小吃培訓(xùn)學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2021-01-05 12:50:32 人氣:

冷鍋串串是串串香的一種,顧名思義,鍋是冷鍋,串串是熱串串。冷鍋放上熱串串,配上冰鎮(zhèn)啤酒,冰火交融,其樂無窮。冷鍋串串起源于重慶火鍋,但比吃火鍋便宜便捷,更平易近人,價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。冷鍋串串由火鍋演變而來,但吃法卻有著很大區(qū)別?;疱伇仨氉约翰僮?,自涮自燙,而冷鍋串串則有專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用,這使得冷鍋串串的口味和品質(zhì)上都有比較好的保證。冷鍋串串去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn),又展現(xiàn)了川味麻辣爽口、回味悠長(zhǎng)的風(fēng)采。
四川串串香技術(shù)培訓(xùn)

四川冷鍋串串香技術(shù)做法哪家好?串串香,源自火鍋,而火鍋是早以被不同的地區(qū),不同的人群所適應(yīng),吃火鍋以是司空見慣的消費(fèi)行為和習(xí)慣。所以,冷鍋串串有著很好的市場(chǎng)基礎(chǔ),更由于其比火鍋更有特色,味道悠長(zhǎng),麻辣可調(diào),味碟多樣,食用方便,富有休閑情調(diào),比火鍋更親切和個(gè)性,消費(fèi)則比火鍋?zhàn)杂?,少則七、八元,即品味休閑,多不過一二十元,就可吃得暢快淋漓了。這對(duì)于大眾餐飲市場(chǎng)來說,價(jià)格上有著很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
串串香技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
  1、認(rèn)識(shí)冷鍋串串香專用藥材香料;
  2、了解各種冷鍋串串香專用調(diào)味品;
  3、冷鍋串串香底料炒制和煉油工藝;
  4、菜品的加工及保管工藝;
  5、秘制高湯的制作技術(shù);
  6、冷鍋串串香各種味型的制作工藝;
  7、冷鍋串串香老油煉制工藝;
  8、菜品的碼味及保管技術(shù);
  9、菜品的裝盤及串簽技術(shù);
  10、各種蘸碟的制作工藝;
      11、贈(zèng)送選址,裝修布局,開業(yè),經(jīng)營(yíng)方面技術(shù)經(jīng)驗(yàn)
四川冷鍋串串香技術(shù)做法哪家好?蜀味緣小吃所傳授的正宗冷串串、缽缽雞、串串香科學(xué)的利用多種原料食材精心制作合理配制,熬制出清澈紅亮,香味醇厚,奇香久遠(yuǎn)的老湯底料,采用現(xiàn)代技配方在短短幾分鐘就能直接兌制高湯,不需長(zhǎng)時(shí)間高成本地去熬制,調(diào)制的串串香,色澤天然、肉感強(qiáng)、口感好、收縮率低、有彈性、脆嫩滑潤(rùn)易吸收。該麻就麻、該辣就辣、該香就香、香入臟腑、辣得舒服、麻得刺激、爽口爽心、麻辣而不燥、鮮香而不膩。要有人不吃麻辣味咋辦?好說--就調(diào)清爽味想吃什么做什么,百做百吃難不倒,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜,吃了還想要。
四川冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)

四川冷鍋串串香技術(shù)做法哪家好?在我們蜀味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校不管您是學(xué)習(xí)開店小吃,還是學(xué)習(xí)流動(dòng)擺攤小吃,我們都是包教包會(huì)的,學(xué)到學(xué)員滿意為止,學(xué)不會(huì)的可以免費(fèi)回來再次學(xué)習(xí),但是這種情況是少之又少的,因?yàn)樵趯W(xué)習(xí)過程中,我們?nèi)潭际亲寣W(xué)員親自動(dòng)手操作,每一個(gè)菜都不限制遍數(shù),老師先帶著做示范,老師教過后,學(xué)員在自己下手操作練習(xí),老師在旁邊指導(dǎo),所有的細(xì)節(jié)問題都指導(dǎo)得非常到位。

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